摘要: 灰树花(Grifola frondosa)又名贝叶多孔菌、舞茸、栗蘑等,属担子菌亚门(Basidiomycotina),非褶菌目(Aphyllophorales),多孔菌科(Polyporaceae),树花菌属(Grifola)^〔1〕。作为一种生物反应调节剂,灰树花多糖通过提高机体免疫功能,具有抑制肿瘤、抗人类免缺陷病毒(HIV)、稳定血压、降低血糖、改善脂肪代谢等广泛的生理活性^〔2,3〕。本文通过灰树花发酵液多糖毒理学实验,旨在探讨灰树花发酵液多糖的安全性,并为进一步开发和利用灰树花多糖奠定基础。