摘要: 伏马菌素(fumonisin,FB)是近年来发现的一组镰刀菌产生的真菌毒素,其中FB₁是污染玉米的主要成分,也是导致伏马菌素毒性作用的主要原因,广泛存在于世界范围的玉米及其制品中,对人类健康和畜牧业发展构成潜在威胁,成为真菌毒素中继黄曲霉毒素后的又一个研究热点^〔1〕。国际癌症研究中心(IARC)把FB划分到2B组,即人类可能的致癌物^〔2,3〕。用于分析玉米和玉米制品中的FB的方法有数种,包括薄层色谱法(TLC)、酶联免疫吸附分析(ELISA)、高效液相色谱法(HPLC)等。HPLC方法具有灵敏度高、稳定性好的特点,一般定量检测玉米及玉米相关食品中的FB多采用此种方法^〔4〕。