摘要: 转基因食品是指利用基因工程技术改变基因组构成的动物、植物和微生物生产的食品和食品添加剂。它为人类创造福利、改变传统农业,为解决粮食问题带来希望,同时对人类的健康可能存在潜在的负面影响,其中有关转基因食品的致敏性是人们最为关注的问题1-2。近年来,转基因食品引起的过敏现象时有发生,特别是转基因玉米和大豆导致的