摘要: 对酸牛乳酸度的测定，在GB/T5009.46-1996(以下称GB法)中是用酚酞作指示剂的酸碱滴定法。由于酸牛乳呈微黄色，终点颜色则是微红色，滴定终点不易辨认，测定结果可产生较大误差。用混合指示剂滴定法，终点明显，便于观察，精密度和准确度较好。