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荞麦与血糖关系的流行病学研究

    摘要
  • 摘要: 对荞麦产区和非荞麦产区964名居民清晨空腹静脉采血资料的分析得出，食用荞麦人群的血糖水平（X＝3.90±1.12）低于非食用荞麦人群的血糖水平（X＝4.59±1.11），两人群的血糖异常率具有明显的差异（分别为1.9%、7.3%）。提示荞麦的食用可影响人体的血糖水平，荞麦作为一种保健食品和糖尿病病人食疗食品有其广泛的应用前景。

     

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