摘要: 镉为人体非必需的微量元素、如长期摄入含镉食品，则可因蓄积而造成慢性中毒、为此，我们对武汉市市售大米、蔬菜、鱼及畜肉等食品进行了采样测定，以了解镉污染现状，分析其食用安全性。