摘要: 自80年代以来,大量的细胞培养和动物实验都证明茶叶及其提取物有防癌抗癌作用,一些流行病学调查结果也提示饮茶与某些人类肿瘤低发有关。随着研究工作的不断深入,在探索茶叶防癌抗癌机制方面,也取得了一些成果。现将部分有关文献作一综述。1 阻断前致癌物转变成致癌物亚硝胺类是强致癌物,亚硝酸盐和胺类是直接参与合成强致癌物的前体。绿茶及其提取物能有效地阻断亚硝胺类在体内外的形成。