摘要: 本文从统计学角度论述了抽样误差、内部构成、抽检和送检比例以及季节等因素对食品监测合格率的影响。提出了通过规定各级食品卫生监督机构食品监测件数和抽检最低比例限值,减少抽样误差等措施,提高食品监测合格率在纵向和横向比较中的可比性,使之成为衡量食品卫生工作质量的客观、公正的评判指标。