摘要: 双酶梭菌是一种腐败性厌氧菌,常分布于土壤,淡水和海洋沉积物、粪便中,可引起罐装食品的腐败变质。我们于1987年从一批腐败的鸡脊罐头中分离出1株梭菌,经细菌学检验及其代谢物的气谱分析和DNAG+Cmol%测定,结果与Bergey手册所述的双酶梭菌相符。现报告如下。腐败鸡脊罐头标本系山东某滨州市罐头厂产品,批号85114。培养结果,需氧菌计数未见细菌生长。庖肉培养基35℃72h混浊,产气,消化肉渣有臭味,产少量硫化氢。