摘要: 为了解大肠菌群纸片法与培养发酵法检测食具消毒的效果，我们于1991年7月在江苏省南京市选择了4家饮食店及食堂的50份食具，用纸片法和培养发酵法检测大肠菌群，并按常规测定菌落总数。同时对检测纸片进行了特异性及敏感性试捡。