摘要: 为了解微波对牛奶的消毒效果,我们对本市莫城食品机械二厂生产的《9WSN—1000》微波设备消毒牛乳效果进行了观察。微波消毒器采用9.5兆赫波源,微波处理时间为10s,处理鲜乳能力为100kg/h,牛乳消毒温度为80℃。结果:对微波处理前后的8对配对样品进行检测。