摘要: 目前,我国对肉、鱼类中有机磷农药残留量尚无限量标准和测定方法,国家标准检测方法只适用于粮、菜、油、水果等样品。因此建立测定肉鱼类食品中有机磷农药污染和残留量的方法很有必要。本文对猪肉、鱼肉中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷4种常用有机磷农药残留量含量进行了测定,取得了较为满意的结果。