摘要: 为了解其B(a)P的含量,改进生产工艺,探索降解措施,并为制订熏烤植物性食品卫生标准提供科学依据,我们于1990年9月进行了调查。1 材料和方法1.1 样品来源及处理26份乌枣采自4个县、市的生产单位现场,避光保存。其中6份做紫外线照射前后对照,采用3×10~5uws/cm~2紫外线照射,距样品1m,照射时室内温度16℃,相对湿度70%,此间翻动3次。1.2 检验方法按GB5009.27—85荧光分光光度法(荧光分光光度计为日本岛津RF—540),每份样品取可食部分20.0g供检。