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营养与肿瘤关系研究的流行病学方法
俞顺章
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近年来根据癌症分布的地区差别,移民后癌谱的逐代变化和一些特殊人群的流行病学调查,确认人类癌症80∼90%由于环境因素所引起。在美国估计其中30%系由食物和营养因素所引起。
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