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茶多酚对食品、化妆品的抗氧化作用的效果观察

    摘要
  • 摘要: 油脂在贮存、加工过程中易氧化，使用抗氧化物可改变这一状态。人工合成的抗氧比剂有一定的毒性，茶多酚是从茶叶中提取出的天然抗氧化剂，它毒性小，使用方便，我国已批准茶多酚作为食品添加剂，而茶多酚在实际应用尚较少。

     

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