摘要: 为了解广州市区学龄前儿童的营养状况，我们于1990年5~10月对广州市东山区、荔湾区、越秀区的4所幼儿园的全托学龄前儿童进行了营养调查。内容和方法（1）膳食调查:采用称重法，以5天为1个单位，结果采用电脑处理。（2）生化检查:包括血清总蛋白（双缩脲法）；血红蛋白(毫克分子消光系数法；血清锌（原子吸收法）。尿维生素B₁（荧光法）；维生素B₂（荧光法）；维生索C（2，4‾二硝基苯肼比色法）；肌酐（苦味酸法）。