摘要: 本文采用WHO和FAO的资料将世界上37个国家和地区的主要癌症标化死亡率与其主要饮食物每日摄入量作了相关分析。发现鱼类、植物性蛋白摄入量几乎与所有的癌标化死亡率呈负相关关系；包括肉、蛋、奶在内的动物性脂肪、蛋白质。动物性卡路里和糖类的摄入量与胃癌、子宫颈癌、子宫体癌的标化死亡率呈负相关，而与结肠癌、肺癌、前列腺癌、女性乳腺癌、白血病的标化死亡率呈正相关关系。本文认为可根据这种相关关系的正负将恶性肿瘤分为两类，即营养保护因素性肿瘤，和营养摄入过度危险因素性肿瘤。本文尚对肿瘤部位别标化死亡率动态和部分饮食因素与癌症标化死亡率的关系进行了讨论。