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分光光度法测定糖果中淀粉含量

  • 摘要: 食品中淀粉含量的测定方法有酶水解法和酸水解法。由于糖果中可溶性糖含量高,淀粉含量相对较少和不易粉碎,在样品处理和水解过程中费时且繁杂。

     

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