摘要: 现有资料表明^〔1，2〕，测定蔬菜、水果中抗坏血酸（ASA）的方法主要有2，6－二氯青定酚滴定法，2，4－二硝基苯肼法、荧光法、极谱法等。这些方法有的受检品本身颜色干扰，检品处理较繁琐，或需贵重仪器不宜推广，而且常采用的肼比色法与荧光法测定值都易偏高。