摘要: 咖啡中的咖啡因的测定，资料介绍有容量法和薄层色谱法。这两种测定方法操作繁琐费时。我们采用甲醇-水对样品进行处理，然后选择合适的色谱条件，用高效液相色谱法进行咖啡因的测定。