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杏仁对鹌鹑血脂及代谢酶的影响

    摘要
  • 摘要: 血脂增高是造成动脉粥样硬化及心脑血管疾病的重要因素之一，文献报道冠心病的发病危险性随血中胆固醇水平的增高而增加1，2，从膳食角度寻找降血脂的食物以长期预防应用，具有重要意义，杏仁富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种矿物质和维生素，营养丰富，具有多种保健作用。

     

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