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不同储藏年限大米的热值和营养素变化相关性研究

    摘要
  • 摘要: 储藏1~6年的水稻，三大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质）的含量在不断下降，营养量损失9%。碳水化合物量和热值呈正相关。此二值与保存年限呈负相关。

     

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