摘要: 研究运动员快速减重对健康的影响及补充减重营养食品的效果。结果表明, 运动员5 天快速减重每人每日热能的平均摄入量为1211kcal, 每日减少热能摄入量1659kcal, 5 天减体重3.16kg , 这种减重方法引起了血红蛋白及血糖浓度降低、尿酮体阳性, 体蛋白、无机盐、微量元素与维生素丢失。另外,减重运动员均有心电图、QT 间期延长、背力、腿力下降并有疲劳、头晕、肌肉痉挛等。为防止运动员减重对健康的不良影响和运动能力降低, 我们研制出一种减重营养饼干, 每人每日摄入1 份(257g), 连同副食品中的热能共1260kcaL , 并含有高蛋白、低脂肪、无机盐、微量元素和维生素等。经摔跤运动员减重期食用(5 天减重3.01kg), 对体蛋白丢失、低血糖和尿酮症的发生有一定防止作用。补充多种无机盐、微量元素和维生素,不仅使运动员有效地减重, 而且能保持较高的运动能力。减轻了快速减重对健康和运动能力的不良影响。