摘要: 由于食品中成分较复杂, 有机质含量高, 基体干扰较大, 因而其微量元素测定的成败, 一定程度上取决于样品的消化方法。目前我国国标法中食品的消化方法主要有马弗炉干法灰化法和湿法消化法, 但两方法均存在耗时, 劳动强度大, 元素易损失并易造成污染等缺点。近几年来, 利用微波炉消化食品、生物制品等在国外得到广泛的应用, 国内也有资料报道, 但仪器昂贵, 不适于向基层单位的推广。聚四氟乙烯高压消解罐消化法, 操作简便, 消化完全, 空白值低, 回收完全, 不易对环境造成污染^〔1〕。现行国家标准GB/ T 5009-1996 食品中铅、镉、汞、铬、镍等元素的预处理方法均采用高压消解罐法。为此, 我们采用聚四氟乙烯高压溶弹消解, 火焰原子吸收法(FAAS)测定几类食品中铁、猛、锌含量, 结果满意。现介绍如下。