摘要: 酚具有难闻的气味，并有一定毒性，在食品中不允许含有。在卫生监督工作中我们发现了某冷库用酚消毒后，未加冲洗即存放了大量的猪肉而引起了污染。对可疑样品，参考有关资料进行了定性及定量测定。结果报告如下。