摘要: 保健饮料中可能添加某些激素，或由于生产工艺的原因致某些天然激素残留。我国和日本、美国等国家，均规定食品中不得检出甾体激素。因此，食品中甾体激素残留的分析检测具有重要意义。甾体激素分析采用的方法有比色法、薄层层析法（TLC）、气相色谱法（GC）、高效液相色谱法、气相色谱质谱法、高效液相色谱法以及免疫分析法等。本文对用高效液相色谱法同时测定肉类、奶粉及保健饮料中10种甾体激素残留量的方法进行了研究。现将结果报道如下。