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肉制品中亚硝酸盐测定方法的探讨

    摘要
  • 摘要: 目前, 测定肉制品中亚硝酸盐含量采用的是国家标准方法, 此方法具有消耗试剂多, 操作繁琐、费时、所用试剂毒性强的缺点.本方法针对国家标准方法的不足,对样品的提取、净化进行了改进,特别是显色过程, 本方法使重氮化与偶合化反应同时进行, 加快了反应速度.现报告如下.　

     

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