摘要: 氧化淀粉(次氯酸钠氧化淀粉)是变性淀粉的一种,经原淀粉处理而成的一种新食品添加剂,具有原淀粉不具备的许多优越性能,现已在国外广泛使用于食品工业中作为低粘度的良好增调剂。为了解次氯酸钠氧化淀粉的安全性,并为制定氧化淀粉的国家标准提供科学依据,我们按卫生部《食品安全性毒理学评价程序》的要求进行了研究。现将结果报告如下。