摘要: 近年来,营口地区纷纷上马了一批大酱加工厂,有些私营企业忽视大酱的卫生质量,致使一些卫生质量不合格的大酱流入市场。笔者对1994年至1997年我市16个大酱生产加工企业的大酱产品共116个样品的卫生指标检测结果进行了统计分析。