摘要: 由绿茶中提取的茶多酚含有活泼的羟基氢,具有很强的供氢能力?因此,用茶多酚可清除人体过量自由基,防止脂质过氧化造成的各种疾病,故可被开发为保健品?但目前对保健品中茶多酚含量的测定尚无统一的方法,给监督执法工作增添了困难?