摘要: 提高食品生产经营人员卫生知识和基本素质是防止食源性疾病关键措施1。餐饮服务行业从业人员复杂,年龄层次不齐,文化程度不等,对食品安全知识的掌握也不尽相同。为了解餐饮服务从业人员获得食品安全知识的情况,以便有针对性开展培训。本研究于2012年对辽宁省沈阳市和平区内随