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中国6省(直辖市)居民选择预包装食品能力与包装正面标识偏好关系

闫睿杰 胡奕娈 张竞雯 蒋燕 高超 肖砾 张娟 杨月欣

闫睿杰, 胡奕娈, 张竞雯, 蒋燕, 高超, 肖砾, 张娟, 杨月欣. 中国6省(直辖市)居民选择预包装食品能力与包装正面标识偏好关系[J]. 中国公共卫生, 2022, 38(11): 1429-1434. doi: 10.11847/zgggws1137061
引用本文: 闫睿杰, 胡奕娈, 张竞雯, 蒋燕, 高超, 肖砾, 张娟, 杨月欣. 中国6省(直辖市)居民选择预包装食品能力与包装正面标识偏好关系[J]. 中国公共卫生, 2022, 38(11): 1429-1434. doi: 10.11847/zgggws1137061
YAN Rui-jie, HU Yi-luan, ZHANG Jing-wen, . Association between ability to choose prepackaged food and preference for front-of-pack labeling among residents in 6 provinces, China[J]. Chinese Journal of Public Health, 2022, 38(11): 1429-1434. doi: 10.11847/zgggws1137061
Citation: YAN Rui-jie, HU Yi-luan, ZHANG Jing-wen, . Association between ability to choose prepackaged food and preference for front-of-pack labeling among residents in 6 provinces, China[J]. Chinese Journal of Public Health, 2022, 38(11): 1429-1434. doi: 10.11847/zgggws1137061

中国6省(直辖市)居民选择预包装食品能力与包装正面标识偏好关系

doi: 10.11847/zgggws1137061
基金项目: 世界卫生组织中国公众对营养标签认知的探索性研究项目(20200622FOPL)
详细信息
    作者简介:

    闫睿杰(1994 – ),女,山西吕梁人,硕士在读,研究方向:慢性病预防与控制

    通讯作者:

    张娟,E-mail:zhangjuan@sph.pumc.edu.cn

    杨月欣,E-mail:yuexin_yang@sina.com

  • (胡奕娈为本文共同第一作者)
  • 中图分类号: R 151.42

Association between ability to choose prepackaged food and preference for front-of-pack labeling among residents in 6 provinces, China

  • 摘要:   目的  了解中国6省(直辖市)居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力与其对不同类型食品包装正面标识(FOP)偏好的关系,为我国出台FOP提供科学依据。  方法  于2020年7月 — 2021年3月采用多阶段抽样方法,以18~70岁居民为研究对象在6省(直辖市)进行横断面调查,回收有效问卷3 002份,采用SAS 9.4软件进行单因素分析和多因素logistic回归分析。  结果  分别有54.6 %(1 639/3 002)、55.3 %(1 661/3 002)和54.1 %(1 624/3 002)的对象自报有能力选择盐、糖和脂肪含量较低的预包装食品,35.4 %(1 064/3 002)认为多重红绿灯标识更容易帮助其快速选择健康食品。以GDA型标识为参照,经调整人口学特征后,logistic回归分析结果显示,与自报有能力者相比,自报有一点能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者均认为聪明选择标识和营养评分标识更容易帮助快速选择健康食品,自报有一点能力选择盐、糖含量较低预包装食品者亦认为多重红绿灯标识更有帮助,自报有一点能力选择盐含量较低预包装食品者还认为黑色警示标识更有帮助,而自报没有能力选择盐、糖、脂肪含量较低预包装食品者仅认为聪明选择标识更有帮助,以上均OR值 > 1(均P < 0.05)。  结论  我国6省(直辖市)中近一半居民选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品的能力较低,在多重红绿灯标识的基础上融入总体评价元素的FOP形式或有希望为我国公众轻松做出健康选择发挥作用。
    1)  (胡奕娈为本文共同第一作者)
  • 图  1  本研究中的5种FOP类型

    注:A 多重红绿灯标识;B 营养评分标识;C 黑色警示标识;D 聪明选择标识;F GDA型标识。

    表  1  不同特征对象选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品能力比较

    特征选择盐含量较低预包装食品的能力选择糖含量较低预包装食品的能力选择脂肪含量较低预包装食品的能力
    有能力
    n = 1 639)
    有一点能力
    n = 1 127)
    没有能力
    n = 236)
    P 有能力
    n = 1 661)
    有一点能力
    n = 1 104)
    没有能力
    n = 237)
    P 有能力
    n = 1 624)
    有一点能力
    n = 1 120)
    没有能力
    n = 258)
    P
    人数%人数%人数%人数%人数%人数%人数%人数%人数%
    城乡 a < 0.001 < 0.001 < 0.001
     城市 910 60.42 469 31.14 127 8.43 928 61.62 462 30.68 116 7.70 922 61.22 462 30.68 122 8.10
     农村 729 48.73 658 43.98 109 7.29 733 49.00 642 42.91 121 8.09 702 46.93 658 43.98 136 9.09
    性别 a 0.484 0.998 0.627
     男性 602 55.33 405 37.22 81 7.44 602 55.33 400 36.76 86 7.90 594 54.60 404 37.13 90 8.27
     女性 1037 54.18 722 37.72 155 8.10 1059 55.33 704 36.78 151 7.89 1030 53.81 716 37.41 168 8.78
    年龄(岁) b < 0.001 < 0.001 < 0.001
     18~29 377 59.09 222 34.80 39 6.11 386 60.50 215 33.70 37 5.80 380 59.56 218 34.17 40 6.27
     30~55 988 55.47 666 37.39 127 7.13 1000 56.15 658 36.95 123 6.91 979 54.97 668 37.51 134 7.52
     56~70 274 47.00 239 40.99 70 12.01 275 47.17 231 39.62 77 13.21 265 45.45 234 40.14 84 14.41
    职业 a < 0.001 < 0.001 < 0.001
     医疗卫生 281 65.35 129 30.00 20 4.65 284 66.05 123 28.60 23 5.35 280 65.12 130 30.23 20 4.65
     非医疗卫生 1358 52.80 998 38.80 216 8.40 1377 53.54 981 38.14 214 8.32 1344 52.26 990 38.49 238 9.25
    文化程度 b < 0.001 < 0.001 < 0.001
     小学
    及以下
    128 37.76 150 44.25 61 17.99 125 36.87 150 44.25 64 18.88 121 35.69 152 44.84 66 19.47
     初中 381 45.63 386 46.23 68 8.14 389 46.59 373 44.67 73 8.74 374 44.79 374 44.79 87 10.42
     高中/技
    校/中专
    341 55.81 228 37.32 42 6.87 344 56.30 224 36.66 43 7.04 337 55.16 235 38.46 39 6.38
     大专 369 61.91 193 32.38 34 5.70 365 61.24 201 33.72 30 5.03 361 60.57 200 33.56 35 5.87
     大学本
    科及以上
    420 67.63 170 27.38 31 4.99 438 70.53 156 25.12 27 4.35 431 69.40 159 25.60 31 4.99
    家里 < 18岁
    孩子个数 c
    0.002 0.002 0.013
     0 529 51.91 401 39.35 89 8.73 544 53.39 383 37.59 92 9.03 530 52.01 396 38.86 93 9.13
     1 666 58.22 401 35.05 77 6.73 677 59.18 391 34.18 76 6.64 659 57.60 394 34.44 91 7.95
     2 376 54.73 254 36.97 57 8.30 370 53.86 262 38.14 55 8.01 365 53.13 262 38.14 60 8.73
    ≥ 3 68 44.74 71 46.71 13 8.55 70 46.05 68 44.74 14 9.21 70 46.05 68 44.74 14 9.21
      注:a 采用Mann-Whitney U秩和检验,b 采用Spearman秩相关分析,c 采用Kruskal-Wallis秩和检验。
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    表  2  选择预包装食品能力不同的对象对五类FOP的偏好情况比较

    选择能力多重红绿灯
    标识(n = 1 064)
    营养评分
    标识(n = 540)
    黑色警示
    标识(n = 567)
    聪明选择
    标识(n = 529)
    GDA型标识
    n = 302)
    χ2 P
    人数%人数%人数%人数%人数%
    选择盐含量较低预包装食品的能力85.916 < 0.001
     有能力59836.4929217.8231719.3424014.6419211.71
     有一点能力42237.4421418.9920017.7520618.28857.54
     没有能力4418.643414.415021.198335.172510.59
    选择糖含量较低预包装食品的能力101.840 < 0.001
     有能力61937.2728016.8632819.7524014.4519411.68
     有一点能力39735.9623221.0119017.2120218.30837.52
     没有能力4820.252811.814920.688736.712510.55
    选择脂肪含量较低预包装食品的能力87.553 < 0.001
     有能力60036.9528417.4932319.8923214.2918511.39
     有一点能力40736.3422219.8219117.0520518.30958.48
     没有能力5722.093413.185320.549235.66228.53
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    表  3  对象选择盐、糖和脂肪含量较低预包装食品能力与五类FOP偏好关联的多因素logistic回归分析

    选择能力多重红绿灯标识营养评分标识
    模型1模型2模型1模型2
    OR 95 % CIOR 95 % CIOR 95 % CIOR 95 % CI
    选择盐含量较低预包装食品的能力
     有一点能力 1.59 1.20~2.12 1.49 1.11~1.98 1.66 1.21~2.26 1.55 1.13~2.13
     没有能力 0.57 0.34~0.95 0.54 0.32~0.91 0.89 0.52~1.55 0.83 0.48~1.45
    选择糖含量较低预包装食品的能力
     有一点能力 1.50 1.13~2.00 1.40 1.05~1.88 1.94 1.42~2.64 1.82 1.33~2.50
     没有能力 0.60 0.36~1.00 0.56 0.33~0.94 0.78 0.44~1.37 0.70 0.39~1.26
    选择脂肪含量较低预包装食品的能力
     有一点能力 1.32 1.00~1.74 1.23 0.92~1.63 1.52 1.12~2.06 1.43 1.05~1.95
     没有能力 0.80 0.48~1.34 0.73 0.43~1.24 1.01 0.57~1.78 0.90 0.51~1.61
    选择能力 黑色警示标识 聪明选择标识
    模型1 模型2 模型1 模型2
    OR 95 % CI OR 95 % CI OR 95 % CI OR 95 % CI
    选择盐含量较低预包装食品的能力
     有一点能力 1.43 1.05~1.94 1.40 1.02~1.93 1.94 1.41~2.66 1.77 1.28~2.44
     没有能力 1.21 0.73~2.02 1.12 0.67~1.89 2.66 1.63~4.32 2.27 1.38~3.74
    选择糖含量较低预包装食品的能力
     有一点能力 1.35 0.99~1.85 1.34 0.97~1.84 1.97 1.43~2.70 1.81 1.30~2.50
     没有能力 1.16 0.69~1.94 1.07 0.64~1.81 2.81 1.74~4.56 2.38 1.45~3.92
    选择脂肪含量较低预包装食品的能力
     有一点能力 1.15 0.85~1.56 1.14 0.83~1.55 1.72 1.26~2.35 1.58 1.15~2.17
     没有能力 1.38 0.81~2.34 1.28 0.74~2.19 3.34 2.02~5.52 2.81 1.68~4.72
      注:采用无序多分类logistic回归模型,因变量以GDA型标识作为参照;自变量以有能力作为参照;模型1:未调整模型,模型2:调整城乡、性别、年龄、文化程度。
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出版历程
  • 收稿日期:  2021-10-08
  • 网络出版日期:  2022-11-24
  • 刊出日期:  2022-11-30

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