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山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为及其影响因素分析

程景民 吴媛媛 胡先明

程景民, 吴媛媛, 胡先明. 山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为及其影响因素分析[J]. 中国公共卫生. doi: 10.11847/zgggws1138700
引用本文: 程景民, 吴媛媛, 胡先明. 山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为及其影响因素分析[J]. 中国公共卫生. doi: 10.11847/zgggws1138700
CHENG Jing-min, WU Yuan-yuan, HU Xian-ming. Resuming of purchase behavior and its associates after food safety incidents among adult residents in Shanxi province: a cross-sectional survey[J]. Chinese Journal of Public Health. doi: 10.11847/zgggws1138700
Citation: CHENG Jing-min, WU Yuan-yuan, HU Xian-ming. Resuming of purchase behavior and its associates after food safety incidents among adult residents in Shanxi province: a cross-sectional survey[J]. Chinese Journal of Public Health. doi: 10.11847/zgggws1138700

山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为及其影响因素分析

doi: 10.11847/zgggws1138700
基金项目: 教育部人文社会科学研究规划基金(18YJA630015)
详细信息
    作者简介:

    程景民(1963 – ),男,山西祁县人,教授,博士,研究方向:食品安全与营养

    通讯作者:

    胡先明,E-mail:13835151930@126.com

  • 中图分类号: R 155

Resuming of purchase behavior and its associates after food safety incidents among adult residents in Shanxi province: a cross-sectional survey

  • 摘要:   目的  了解山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为及其影响因素,为提出完善食品安全风险的治理建议提供参考依据。  方法  于2020年12月 — 2021年3月采用分层随机抽样方法在山西省抽取11个市70个样本县共2275名居民进行问卷调查。  结果  山西省最终纳入分析的1991名居民中,表示在食品安全危机事件发生后不会恢复购买行为者1045人(52.5 %),会恢复购买行为者946人(47.5 %);多因素非条件logistic回归分析结果显示,家庭人均月收入 > 5000元、患慢性病、一般关注食品安全和对企业管理食品安全信任水平为信任的山西省居民在食品安全事件发生后更易恢复购买行为,女性、食品安全知识得分等于或高于平均分、认为中国食品整体风险大和对政府管理食品安全信任水平为信任的山西省居民在食品安全事件发生后不易恢复购买行为。  结论  山西省居民在食品安全事件发生后恢复购买行为处于中等水平,对中国食品整体风险评价、食品安全关注度、家庭人均月收入、对政府管理食品安全信任水平是该地区居民食品安全事件发生后恢复购买行为的主要影响因素。
  • 表  1  山西省不同特征居民食品安全事件发生后恢复购买行为情况比较

    特征调查人数恢复购买行为人数恢复购买行为比例(%)χ2 P
    性别 男性 873 444 50.9 6.977 0.008
    女性 1118 502 44.9
    年龄(岁) 18~20 549 266 48.5 4.213 0.239
    21~40 833 392 47.1
    41~60 474 214 45.1
    > 60 135 74 54.8
    体质指数 体重过轻 208 109 52.4 4.759 0.190
    正常体重 1260 600 47.6
    超重 434 191 44.0
    肥胖 89 46 51.7
    文化程度 初中及以下 390 177 45.4 1.866 0.601
    高中/中专 411 206 50.1
    大专/本科 1117 529 47.4
    硕士及以上 73 34 46.6
    婚姻状况 未婚 983 480 48.8 2.769 0.429
    已婚 955 438 45.9
    离异 25 12 48.0
    丧偶 28 16 57.1
    职业 政府或事业单位人员 265 128 48.3 14.258 0.047
    非食品企业或公司人员 117 63 53.8
    农林牧渔种养殖业人员 60 37 61.7
    食品加工餐饮业人员 49 26 53.1
    家务劳动者 213 96 45.1
    自由职业者 322 139 43.2
    学生 770 377 49.0
    其他 195 80 41.0
    家庭人均月收入(元) < 2000 542 230 42.4 22.711 < 0.001
    2001~5000 1024 481 47.0
    5001~10000 351 184 52.4
    > 10000 74 51 68.9
    居住地 城镇 1225 571 46.6 1.038 0.308
    农村 766 375 49.0
    是否患慢性病 1813 844 46.6 7.512 0.006
    178 102 57.3
    食品安全关注度 不关注 94 40 42.6 27.519 < 0.001
    一般关注 681 379 55.7
    关注 1216 527 43.3
    食品安全知识得分 低于平均分 708 371 52.4 10.523 0.001
    等于或高于平均分 1283 575 44.8
    是否曾经购买过不合格食品 776 387 49.9 2.834 0.092
    1215 559 46.0
    对中国食品整体风险评价 566 293 51.8 36.321 < 0.001
    一般 733 388 52.9
    692 265 38.3
    对政府管理食品安全信任水平 不信任 366 169 46.2 13.400 0.001
    一般信任 539 292 54.2
    信任 1086 485 44.7
    对企业管理食品安全信任水平 不信任 441 186 42.2 8.800 0.012
    一般信任 653 335 51.3
    信任 897 425 47.4
    对媒体不传播谣言信任水平 不信任 828 402 48.6 4.256 0.119
    一般信任 669 329 49.2
    信任 494 215 43.5
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    表  2  山西省居民食品安全事件发生后恢复购买行为影响因素多因素非条件logistic回归分析

    因素 参照组β$S_{\bar x} $Wald χ2 P OR 95 % CI
    性别 女性 男性 − 0.193 0.098 3.893 0.048 0.825 0.681~0.999
    家庭人均月收入(元) 2001~5000 < 2000 0.219 0.114 3.666 0.056 1.245 0.995~1.558
    5001~10000 0.369 0.148 6.220 0.013 1.446 1.082~1.931
    > 10000 1.049 0.276 14.406 < 0.001 2.855 1.661~4.909
    是否患慢性病 0.499 0.173 8.370 0.004 1.648 1.175~2.311
    食品安全关注度 一般关注 不关注 0.594 0.229 6.746 0.009 1.811 1.157~2.836
    关注 0.166 0.224 0.546 0.460 1.180 0.761~1.831
    食品安全知识得分 等于或高于平均分 低于平均分 − 0.218 0.100 4.760 0.029 0.804 0.661~0.978
    对中国食品整体风险评价 一般 − 0.014 0.118 0.014 0.907 0.986 0.782~1.243
    − 0.533 0.128 17.407 < 0.001 0.587 0.457~0.754
    对政府管理食品安全信任水平 一般信任 不信任 0.017 0.161 0.011 0.918 1.017 0.742~1.394
    信任 − 0.480 0.163 8.723 0.003 0.619 0.450~0.851
    对企业管理食品安全信任水平 一般信任 不信任 0.267 0.148 3.247 0.072 1.305 0.977~1.744
    信任 0.362 0.157 5.313 0.021 1.436 1.056~1.955
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  • 收稿日期:  2022-04-01
  • 网络出版日期:  2023-01-10

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