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谢茂慧, 杨晓敏, 辛晓芳. 粮食中霉菌数量与产毒含量关系的探讨[J]. 中国公共卫生, 2000, 16(3): 258-259.
DOI:
10.11847/zgggws2000-16-03-53
引用本文:
谢茂慧, 杨晓敏, 辛晓芳. 粮食中霉菌数量与产毒含量关系的探讨[J]. 中国公共卫生, 2000, 16(3): 258-259.
DOI:
10.11847/zgggws2000-16-03-53
粮食中霉菌数量与产毒含量关系的探讨
谢茂慧
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杨晓敏
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辛晓芳
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霉菌毒素主要是某些霉菌产生的有毒代谢产物,可引起人畜中毒,因此霉菌毒素的危害性越来越引起人们的关注.目前对霉菌毒素在致病性、化学结构及检测手段等方面进行了较深的研究.本文对常见的几种霉菌及其毒素两者之间的关系进行了探讨,以便在防霉去毒工作中找出一定的规律及对策,并对制定粮食中霉素限量标准提供依据.
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