摘要: 用原子吸收法检测奶粉中的Cu、Fe、Zn含量需昂贵的仪器设备,在基层单位实验室难以推广;而比色法灵敏度低,操作繁琐.本文在文献的基础上,采用蛋白酶水解奶粉,稀酸溶解,利用氢氧化钾-乙二胺-三乙醇胺作底液混合体系,用极谱法连续测定奶粉中的Cu、Fe、Zn,操作简单,试验成本低,对操作人员毒害小.现介绍如下.