摘要: 为了加强饮食行业的卫生管理,提高餐具消毒质量,2001年对阜新市各种不同类型的饮食单位的餐具进行监测,结果报告如下.材料及方法(1)材料:材料来源于2001年餐(饮)具消毒效果监测季报表及餐具检验结果报告单,样品来源于阜新市直辖的219户餐饮单位,大小餐具及用具共3824份.(2)方法:用纸片法.采用专用的大肠菌群快速检验纸片.评价标准参照GB14934-94《餐(饮)具消毒卫生标准》判定.