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于树涛, 田云龙, 于涛, 李静. 国标法中发酵酒二氧化硫残留量测定的讨论[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(12): 1504-1504. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-12-55
引用本文: 于树涛, 田云龙, 于涛, 李静. 国标法中发酵酒二氧化硫残留量测定的讨论[J]. 中国公共卫生, 2002, 18(12): 1504-1504. DOI: 10.11847/zgggws2002-18-12-55
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国标法中发酵酒二氧化硫残留量测定的讨论

    摘要
  • 摘要: 二氧化硫、亚硫酸钠作为食品添加剂,具有漂白、抗氧化和抑菌防腐等作用,在发酵酒中主要是作为一种防腐剂使用.二氧化硫在食品中有两种存在形式,一种是游离态的二氧化硫,一种是与某些醛、酮和糖等相结合,以结合态的二氧化硫存在.现将国标法检测二氧化硫残留量时遇到的实际问题总结如下.

     

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