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吴永旭, 孙琦, 冯若波, 张牧. 乳蛋白肽粉剂遗传毒性检测[J]. 中国公共卫生, 2009, 25(4): 478-478. DOI: 10.11847/zgggws2009-25-04-47
引用本文: 吴永旭, 孙琦, 冯若波, 张牧. 乳蛋白肽粉剂遗传毒性检测[J]. 中国公共卫生, 2009, 25(4): 478-478. DOI: 10.11847/zgggws2009-25-04-47
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乳蛋白肽粉剂遗传毒性检测

    摘要
  • 摘要: 乳蛋白肽粉剂是一种新型添加剂食品,被广泛应用各种食品中〔1,2〕。为了解其食用安全性,本研究通过小鼠骨髓嗜多染红细胞微核(PCE-MN)试验、小鼠精子畸形试验、鼠伤寒沙门菌营养缺陷型回复突变试验(Ames),对其遗传毒性进行检测分析〔3〕。结果报告如下。

     

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