摘要: 近年来,随着居民生活水平的提高,人们对消毒餐具的需求意识越来越强。餐具集中洗消行业作为1种新型餐饮服务模式在国内许多城市迅速兴起,改善了中小型餐饮单位的餐具卫生状况,在预防传染病发生和流行、维护消费者健康权益等方面发挥了重要作用^〔1〕。但是,由于2004年国家取消消毒服务机构卫生许可以来,目前尚未有针对餐具集中消毒企业的相关法律法规出台,卫生部门只能依据《消毒管理办法》对该行业进行事后监管。一些条件简陋、消毒方式落后、卫生管理混乱的企业进入此领域,影响了餐具消毒的质量,产生了食品安全隐患。