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刘开永, 孙晓菲, 李道敏, 侯玉泽, 李志康, 田可. 狼毒根不同溶剂提取物食源性细菌抑制效果评价[J]. 中国公共卫生, 2010, 26(9): 1158-1159. DOI: 10.11847/zgggws2010-26-09-38
引用本文: 刘开永, 孙晓菲, 李道敏, 侯玉泽, 李志康, 田可. 狼毒根不同溶剂提取物食源性细菌抑制效果评价[J]. 中国公共卫生, 2010, 26(9): 1158-1159. DOI: 10.11847/zgggws2010-26-09-38
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狼毒根不同溶剂提取物食源性细菌抑制效果评价

    摘要
  • 摘要: 全球每年70%的腹泻病例与各种致病性微生物污染食品有关1.目前多数企业采用具有抑菌作用的合成食品添加剂添加到食品中,以期待达到防腐效果.但是合成添加剂对人体有一定的毒副作用,近年来,人们倾向于选择安全性高的天然食品防腐剂2.狼毒是一种具有抗肿瘤抗菌及免疫调节等药理作用的中草药.研究表明,狼毒根丙酮提取物对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌等8种食源性细菌有较强的抑制活性3.本研究于2009年采用狼毒根不同溶剂提取物对4种不同食源性病原菌的抑制作用进行观察,为食品防腐研究提供科学依据.

     

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