摘要: 以黄豆为原料的非发酵豆制品由于营养丰富，品种繁多，煮食方便，是人民生活中重要的食品来源。关于豆制品的卫生细菌学检验报导尚不多，本文对50份非发酵豆制品作了卫生细菌学及致病菌的检测，现将结果报告如下。