摘要: 随着个体奶牛专业户不断增加，卫生管理措施跟不上形势发展的需要，出现了乳品卫生质量失控的现象，如牛乳掺假掺杂就是问题之一。这一不良后果严重地威胁着消费者的健康。各地食品卫生部门相继做了一些这方面的调查研究工作^(1～2)。为了摸清沈阳地区鲜牛乳掺假掺杂的情况，为制订管理措施提供依据，我们进行了这次调查。现将结果报告如下。