摘要: 蛋白糖可用于饮料生产中，而蛋白糖中多有糖精钠存在，若不掌握蛋白糖中糖精钠的含量，可造成饮料中糖精钠超出国家标准规定。我们对蛋白糖中糖精钻进行了间苯二酚法定性分析，并对蛋白糖中糖精钠含量进行了高效液相色谱法定量测定。