摘要: 为了解煎炸食品掺加洗衣粉的状况，我们于1993年6月对本市部分食品煎炸推点进行了调查。材料和方法：随机抽取129个油条、麻花、面饼煎炸摊点的待炸面团，按GB5750一85《阴离子合成洗涤剂亚甲蓝分光光度法》进行检验。