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赵庆武, 郭玉来, 汪素芬. 食用植物油酸价的测定方法的改进[J]. 中国公共卫生, 1995, 11(1): 30-30.
引用本文: 赵庆武, 郭玉来, 汪素芬. 食用植物油酸价的测定方法的改进[J]. 中国公共卫生, 1995, 11(1): 30-30.
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食用植物油酸价的测定方法的改进

    摘要
  • 摘要: 现行的中华人民共和国食品理化检验方法中测定植物油酸价的标准方法是用酚酞作为指示剂，终点为浅红色，然而大多数植物油本身颜色为棕红色，用活性炭作为脱色剂也不易解脱去，给终点的判定带来困难，甚至无法判定。

     

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