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张清林. 咖啡和咖啡因的致突变作用[J]. 中国公共卫生, 1995, 11(4): 162-164.
引用本文: 张清林. 咖啡和咖啡因的致突变作用[J]. 中国公共卫生, 1995, 11(4): 162-164.

咖啡和咖啡因的致突变作用

  • 摘要: 咖啡和咖啡因致突变物质的来源归纳起来可分为两个方面,(1)外源性污染:咖啡在采摘、运输、储藏和加工等过程中均可造成污染,使用杀虫剂或储藏不当致霉菌生长。

     

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