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张禹萍, 陈文华, 史玉臣. 食品中咖啡因测定方法的探讨[J]. 中国公共卫生, 1997, 13(3): 139-139.
引用本文: 张禹萍, 陈文华, 史玉臣. 食品中咖啡因测定方法的探讨[J]. 中国公共卫生, 1997, 13(3): 139-139.
shu

食品中咖啡因测定方法的探讨

    摘要
  • 摘要: 目前，测定咖啡因的方法有电化学法、光谱法、气相色谱法、液相色谱法等。本文介绍了只需加入1种试剂来消除干扰，用紫外分光光度法进行咖啡因测定。它与AOAC分析方法比较，操作更简便、快速、准确。

     

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