摘要: 近几年来, 食品科学技术的进步, 促进了食品工业的迅速发展, 各生产企业为了扩大占有市场, 在改进产品包装外观的同时, 使用了大量的食品添加剂, 以改善食品品质和色、香、味,延长食品的货架期。但各种违规使用食品添加剂的情况时有发生。本文报告了1995 年至1997 年广州地区市售各类食品违规使用食品添加剂的情况。现报告如下。