摘要: 1995年4月26日，山东省曹县发生一起由食用变质银耳引起的食物中毒，经流行病学调查、临床分析、细菌学检验及动物毒理试验证实为椰毒假单胞菌酵米面亚种所致食物中毒。现报告如下。