摘要: 对广州地区1991～1994年进口的食用香料（精）按生产厂家、进口企业和根据急性毒性进行统计分析。在4年里共进口香料（精）315宗，约160t。其中水果提取物和浓缩液44宗，植物精油13宗，香精223宗，香料35宗。其中88.25%的香料（精）来源于13家外国香料公司，86.03%的香料（精）由在广州的12家企业使用和销售。急性毒性试验发现15.9%提取物、100%精油、16.14%香精、85.7%香料的LD50<10g/kg，并对香料（精）进口、使用和毒性进行了分析和探讨。